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瑞能國際·瑪菲利廚具

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單頭大鍋灶


  • 品牌:瑞能酒店設備      功率:15~30KW

    凈重:70Kg                   規(guī)格:600,700,800,900,1000,1200

    包裝:木架                  種類:炊具

    電壓:380V 50HZ       加工定制:是

    適用范圍:酒店、餐飲、企業(yè)單位、學校

    外形尺寸:900*900*800mm

    鍋徑:600-1200mm

    顏色:不銹鋼本色

    電磁爐灶:單頭          可售賣地:全國

    用途:爆炒、干鍋、燜煮、油炸、炒菜

    材質(zhì):不銹鋼         類型:單頭大鍋灶


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  • 瑞能國際·瑪菲利廚具咨詢圖片
  • 產(chǎn)品詳情


單頭大鍋灶是廚房設備中的一種商用灶具,主要用于學校、工廠、企事業(yè)單位食堂,以及酒店、飯店等餐飲場所的大規(guī)模烹飪。

1. 類型:

- 燃氣型:

- 工作原理:以燃氣(如天然氣、液化氣等)為燃料,通過燃氣燃燒產(chǎn)生的火焰來加熱大鍋。燃氣在燃燒器中與空氣混合后被點燃,釋放出熱量,使鍋具迅速升溫。

- 優(yōu)點:火力猛,能夠快速加熱大量食材,適合炒制、燉煮等需要大火力的烹飪方式;燃料成本相對較低,在一些燃氣供應充足且價格相對便宜的地區(qū)較為適用。

- 缺點:燃燒過程中會產(chǎn)生廢氣,需要良好的通風條件;如果燃氣泄漏,可能存在安全隱患,因此需要定期檢查和維護燃氣管道及閥門等部件。

- 電磁型:

- 工作原理:利用電磁感應原理,當電流通過線圈時產(chǎn)生磁場,磁場作用于鍋具底部,使鍋具自身發(fā)熱來烹飪食物。

- 優(yōu)點:加熱效率高,能源利用率高,能夠節(jié)省能源;無明火,安全性高,不會產(chǎn)生燃燒廢氣,對環(huán)境友好;溫度控制精準,可根據(jù)不同的烹飪需求調(diào)節(jié)溫度。

- 缺點:價格相對較高,前期投入成本較大;對鍋具的材質(zhì)有一定要求,必須是導磁性良好的鍋具才能正常使用。

單頭大鍋灶圖片

2. 結(jié)構(gòu):

- 灶面:通常采用不銹鋼材質(zhì),具有良好的耐腐蝕性和耐高溫性,易于清潔和維護。灶面的尺寸較大,以適應直徑80厘米以上的大鍋。

- 爐膛:爐膛是燃燒或加熱的區(qū)域,對于燃氣大鍋灶,爐膛內(nèi)部有燃燒器、燃氣管道等部件;對于電磁大鍋灶,爐膛內(nèi)則是線圈盤等電磁加熱裝置。爐膛的設計需要保證熱量能夠均勻傳遞到鍋具底部,使食物受熱均勻。

- 操控系統(tǒng):一般配備有火力調(diào)節(jié)開關或旋鈕,可以根據(jù)烹飪需求調(diào)節(jié)火力大小。部分高端的單頭大鍋灶還具有智能控制系統(tǒng),能夠?qū)崿F(xiàn)定時、預約等功能。

- 鍋具支架:用于支撐大鍋,確保鍋具的穩(wěn)定性。鍋具支架的高度和角度通??梢哉{(diào)節(jié),以方便廚師操作。

- 其他部件:可能還包括水龍頭、排水裝置等附屬部件,方便廚師在烹飪過程中加水和排放廢水。

3. 產(chǎn)品特點:

- 大容量:能夠容納較大尺寸的鍋具,滿足大量食材的烹飪需求,適合制作大鍋菜、湯品等。

- 堅固耐用:整體結(jié)構(gòu)堅固,能夠承受長時間、高強度的使用,不易損壞。

- 高效節(jié)能:無論是燃氣型還是電磁型,在設計上都注重提高能源利用效率,降低能源消耗。

- 操作方便:操作簡單,易于上手,廚師可以快速掌握使用方法,提高烹飪效率。

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